Kategorier
    Filtre
    Preferanser
    Søk

    Faugstad, Svein

    Sorter etter

    Hygiene og mikrobiologi for kokk- og servitørfag

    248,-
    Boken gir en innføring i viktige hygieniske retningslinjer for produksjon og lagring av mat, og peker videre på de økonomiske og helsemessige konsekvensene om man ikke følger retningslinjene. Med litteraturliste og stikkordregister.

    Kokkehåndboka

    498,-
    Bokas første del beskriver de grunnleggende metodene for tilberedning og anretning av kald og varm mat. Den andre delen består av en råstofflære som også kan fungere som et utfyllende oppslagsverk. Har oversikt med over læreplanen og register.

    Faugstad, Svein